Absolut
Absolut Vodka ist eine schwedische Spirituosen-Marke, welche 1879 von Lars Olsson Smith gegründet wurde. Das Besondere an dieser Marke ist die fraktionierte Destillation. Ein kontinuierlicher Prozess, der sich zur herkömmlichen Methode der Wodka-Herstellung deutlich unterscheidet.
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Der Name "Absolut" entstand durch die Übersetzung der schwedischen Bezeichnung "Absolut Renat Brännvin", was so viel heißt wie absolut reiner Branntwein. Dieser wurde dann in den 1970er Jahren auf Absolut verkürzt. Die bekannte Marke Absolut Vodka war entstanden. Heute ist Absolut Vodka durch gekonntes Marketing weltweit bekannt und produziert jährlich 96 Millionen Liter Wodka. Dieser wird derzeit in 126 Länder vermarktet. Die Marke, die früher noch dem schwedischen Staat gehörte, wurde 2006 vom französischen Unternehmen Pernod Ricard für 5,6 Milliarden Euro gekauft.
Tradition und Qualität in Åhus
Schon seit über 100 Jahren wird im kleinen, schwedischen Dorf Åhus ein Wodka mit einwandfreier Qualität hergestellt. Dabei ist das Vertrauen in Tradition und Wissen, das über Generationen von Bauern und Destillateuren weitergegeben wurde, eine ganz besondere Ressource. Ebenso wichtig sind die Zutaten, die allesamt aus einem Umkreis von nicht mehr als 100 Kilometern um Åhus stammen. Ob Wasser oder Weizen, sämtliche stammen aus der Gemeinschaft.
Die Zutaten des Wodkas: Winterweizen & Wasser
Die fruchtbaren sowie ertragreichen Felder in Südschweden sind ideal für den Anbau von Weizen. Für den Absolut Vodka wir nur winterharter Winterweizen verwendet, der ist im Herbst gesät wird und unter der Schneedecke im Winter wächst.
Auf diese Weise entsteht das harte Korn, womit eine konstante Qualität gewährleistet werden kann. Der Großteil (60%) des Wodkas besteht aus Wasser, wodurch dieses eine ganz wichtige Rolle bei der Herstellung spielt. Dafür werden regionale Quellen in mehr als 140 Metern Tiefe abgeschöpft. Dieses wird schon seit Jahrtausenden durch das schwedische Urgestein gefiltert. Aufgrund dieses Reinheitsgrades werden weitaus weniger Schritte bei der Verarbeitung benötigt. Zudem verleiht das Wasser dem Wodka ein besonderes und vor allem natürliches Mundgefühl.
Die Liebe zur Region
Der gesamte Winterweizen wird von der Gemeinschaft in der Region Skåne in Schweden gesät. Dabei stehen Qualität sowie Nachhaltigkeit und Erhalt der Region an erster Stelle. Selbst das bei der Destillation entstehende und proteinhaltige Nebenprodukt Stillage wird als Futter für Kühe und Schweine weiterverwendet. Ebenso investierte Absolut Vodka stets in Innovationen für ihre Brennanlage. Heute sind sie die energieeffizienteste Destillerie der Welt und produzieren CO2-neutral. Selbst die Gläser werden in der Gemeinde in einem Glaswerk aus 40% recyceltem Klarglas hergestellt.
Die Destillation wurde von den eigenen Fachkräften entworfen und nun auch verwaltet. Dies ist ein entscheidender Faktor für die Destillerie. Zudem wird die Hefe, die während des Fermentationsprozesses benötigt wird, aus dem hauseigenen Hefestamm gewonnen. Er funktioniert wie ein Fingerabdruck und verleiht dem Wodka ein einzigartiges Geschmacksprofil. Zu einem späteren Zeitpunkt wird die Spirituose hunderte Male destilliert und korrigiert, um den einzigartigen Charakter zu kreieren, für den Absolut Vodka weltweit bekannt ist.
Der Geschmack des Wodkas
Absolut Vodka wird ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt und enthält im Gegensatz zu anderen Wodkas keinen zusätzlichen Zucker. Diese Reinheit hat ihren bestimmten Geschmack: reich, vollmundig und komplex, aber dennoch geschmeidig und samtig mit dem ausgeprägten Charakter von Korn, gefolgt von einem Hauch getrockneter Früchte. Pur auf Eis oder in einem Cocktail ist der Absolut Vodka ein wahrer Hochgenuss.
Cocktail-Ideen
Moscow Mule
Zutaten:
3 cl Absolut Vodka
1 cl Limettensaft
Ginger Ale
1 Limettenspalte
Eiswürfel
Zubereitung:
Ein Mule Mug mit Eiswürfeln füllen. Absolut Vodka und Limettensaft zugeben. Danach mit Ginger Ale auffüllen. Mit Limette garnieren.
Sparkler
Zutaten:
2 cl Absolut Vodka
4 cl Cranberrysaft
4 cl Zitronenlimonade
1 cl Blue Curaçao
Eine Limette
Eiswürfel
Zubereitung:
Ein Glas mit Eis und Vodka füllen. Blue Curaçao, Cranberrysaft und Zitronenlimonade vorsichtig aufeinander gießen und danach mit einer Limette garnieren.