Averna
Die Fratelli Averna ist ein Spirituosenhersteller aus Caltanissettta auf Sizilien. Bekannt geworden ist die Firma vor allem durch den Kräuterlikör „Amaro Siciliano“, der umgangssprachlich meist einfach Averna genannt wird. Zutaten sind 60 verschiedene Kräuter, das Rezept jedoch ist geheim. Das Rezept wurde schon im 19. Jahrhundert durch einen Kapuziner entwickelt. Kurz vor seinem Tod gab er das Rezept an Averna weiter und die Produktion konnte beginnen.
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Die Marke Averna gehört seit 2014 zum Portfolio des Mailänder Unternehmens Campari. Bekannt wurde die Marke vor allem durch ihren Amaro Siciliano, einem sizilianischen Bitterlikör aus verschiedenen Kräutern, Wurzeln und den ätherischen Ölen von Bitterorangen und Zitronen. Der Amaro Siciliano von Averna steht seit 1868 für authentisches sizilianisches Handwerk und Tradition.
Die Geschichte
Der Spirituosenhersteller Fratelli Averna S.p.A. hat seinen Sitz in Caltanissetta auf Sizilien. Laut der Ursprungslegende wurde die Rezeptur des Amaro Siciliano gegen Anfang des 19. Jahrhunderts von Mönchen des Benediktinerklosters Santo Spirito bei Caltanissetta entwickelt. Der Mönch Frà Girolamo soll 1854 das Rezept dem Textilhändler Salvatore Averna als Dank für dessen Engagement für das Kloster und die Region geschenkt haben. Zunächst soll Salvatore Averna den Kräuterlikör ausschließlich an Gäste im Landhaus der Familie ausgeschenkt haben.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab er dann die Rezeptur gemeinsam mit der Leitung seines Unternehmens an seinen Sohn Francesco Averna weiter. Er brachte den Amaro auf Messen in ganz Italien mit und sorgte damit für eine rapide steigende Bekanntheit. Nach seinem Tod im Jahr 1923 übernahm seine Frau Anna Maria die Leitung, die gemeinsam mit ihren Söhnen Salvatore, Paolo, Emilio und Michele für einen Ausbau der Marke sorgte. Im Jahr 1958 wurde das Familienunternehmen schließlich zur Aktiengesellschaft Fratelli Averna S.p.A. und exportierte erfolgreich in die USA.
Traditionell wird der Averna Amaro in einem bauchigen Glas mit drei Eiswürfeln serviert. Als Garnitur dient eine frische Zitronenzeste, die vorsichtig über dem Glas verdreht wird, um ihre ätherischen Öle freizusetzen. So soll das Aroma des Averna Amaro besonders gut zur Geltung kommen.
Die Produkte im Überblick
Averna Amaro Bitter
Das Averna Amaro Bitter wird aus insgesamt 60 verschiedenen Fruchtschalen, Wurzeln und Kräutern hergestellt. Sie ruhen für ganze zwei Monate in einem Gemisch aus reinem Alkohol, gebranntem Zucker und Zuckersirup. Der Amaro besitzt einen kräftigen und herzhaften Geschmack, der herbale Nuancen mit einer feinen Fruchtnote verbindet. Eine leichte Schärfe und ein milder Charakter vollenden das Trinkerlebnis des Averna Amaro Bitters. Neben dem puren Genuss eignet sich das Averna Amaro Bitter auch hervorragend als Topping für Speiseeis und als Zutat für Mischgetränke.
Averna Don Salvatore
Der Averna Don Salvatore wurde nach dem Gründer des Unternehmens benannt und zum 150-jährigen Geburtstag auf den Markt gebracht. Der Averna Don Salvatore lagerte ganze 18 Monate in Eichenholzfässern und konnte so ein komplexes Aroma ausreifen. Sein reifer Geschmack vereint herbale Töne mit feinen Fruchtaromen und einer subtilen Schärfe in einem reichhaltigen mediterranen Bukett. Der Averna Don Salvatore sollte pur serviert werden.