Citadelle
Schon 1775 erlaubte Louis der 16. Zwei Franzosen in der Citadelle in Dünkirchen eine Destillerie zu eröffnen. Diese Brennerei wurde die Destillerie des Herrschers und war über zwanzig Jahre so privilegiert für Louis den 16. Zu produzieren. Sie waren die ersten, die mit 12 traditionellen Kupfer Pot Stills in Frankreich destillierten. Im Jahre 1989 sollte der Gin, der inzwischen zum billigen Industrieprodukt verkommen war, wieder besonders werden und so beschloss Alexandre Gabriel in dieser Destilliere, den Gin wieder wie früher, in Handarbeit und mit dem alten Gerät herzustellen.
