Don Papa
Es gibt nur wenige bekannte Helden der philippinischen Revolution, dazu aber gehört Don Papa. Bevor er sich der Philippinischen Revolution anschloss war er als Vorarbeiter auf einer Zuckerrohrplantage aktiv und auch dehsalb steht das von ihm geerntete Zuckerrohr für die Revolutionsbewegung. Der Don Papa Rum ist ein von der Insel Negros stammender Rum, der in kleinen Chargen aufwendig produziert und abgefüllt wird.
Angefangen als einfacher Arbeiter auf einer Zuckerrohrplantage ist Don Papa als Held der philippinischen Revolution in die Geschichte eingegangen. Noch heute zählt das Zuckerrohr als ein Symbol zu Ehren Don Papas. Der gleichnamige Rum zollt der unermüdlichen Energie dieses Helden seinen Tribut. Heute zieren sein Portrait sowie die vielfältige Flora und Fauna der Region das Etikett des Don Papa-Rums.
Die Herstellung des Rums
Für die Herstellung des Don Papa wird ausschließlich Zuckerrohr verwendet, das auf der Insel Negros angebaut wird. Aufgrund des vulkanischen Bodens ist dieser besonders fruchtbar, wodurch das Zuckerrohr besonders gut heranwächst. Nach der Destillation lagert der Rum in Fässern aus amerikanischer Eiche am Fuße des Mount Kanlaon für 7 Jahre in kleinen Chargen, bis er zur Perfektion gereift ist.
Geruch & Geschmack
Der Don Papa ist durch einen fruchtigen Duft sowie einen weichen und zarten Geschmack gekennzeichnet. Das Aroma besticht vor allem durch Vanille, Honig und kandierte Früchte. Um diesen vollkommenen Geschmack nicht zu verfälschen, sollte der Don Papa am besten pur oder auf Eis genossen werden. Im Folgenden werden wir Ihnen auch noch einige Cocktails vorstellen, mit denen der Don Papa Rum genossen werden kann.
Cocktails mit dem Don Papa Rum
Der einzigartige Geschmack Don Papas lässt ihn hervorragend mit dem Saft der Carabao Mango, eine auf den Philippinen sehr beliebte Frucht, sowie mit Limette und Wassermelone harmonieren. Selbst bekannte Klassiker, wie der Old Fashioned, lassen sich mit dem Don Papa neu entdecken.
Don Papa´s Spirit
Zutaten:
5cl Don Papa Rum
3cl Limettensaft
2cl Wassermelonensirup
3-4 Minzblätter
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen mit eisgefüllten Shaker geben. Die Mischung für ca. 20 Sekunden shaken. Anschließend in einen Tumbler mit Crushed Ice mithilfe eines Küchensiebs abseihen. Als Dekoration empfiehlt sich ein Minzzweig.
Don Papa Old Fashioned
Zutaten:
5cl Don Papa Rum
1cl Zuckersirup
1 Tropfen Orange Bitter
1 Tropfen Maraschino Liqueur
2 Tropfen Grapefruit Bitter
Zubereitung:
Den Boden eines Tumblers mit 1 cl des Zuckersirups bedecken. Ein Tropfen Maraschino Liqueur, zwei Tropfen Grapefruit Bitter und einen Tropfen Orange Bitter über den Zuckersirup träufeln. Anschließend 5 cl Don Papa dazugeben. Zwei Scheiben Orangenschalen hinzugeben und unter Rühren mit Eis auffüllen.