Konzentrat
Natürlicher Geschmack und volles Aroma.
Ein Konzentrat oder im Falle einer Flüssigkeit auch eine Essenz, enthält wenig zusätzliche Füllstoffe und chemische Ergänzungen. Beispielsweise enthält ein Konzentrat im Gegensatz zu einem Saft einen hohen Anteil an frisch gepressten Früchten. Generell bieten Konzentrate die Vorteile, dass sie besser lagerfähig sind, weniger Verpackungsaufwand benötigen und geringere Transportkosten. Um ein Konzentrat zu erzeugen, muss der Füllstoff beziehungsweise das Lösungsmittel aus dem ursprünglichen Gemisch entfernt werden. Bei Feststoffen geschieht dies durch Gefriertrocknung oder Zentrifugieren und bei Flüssigkeiten durch Einkochen oder Destillieren.
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