Die Grolla ist ein Holzgefäß mit mehreren Öffnungen (zwei bis zehn), aus denen getrunken wird. Die "Tasse" stammt aus dem Aostatal (Gegend in der Nähe von Turin) in Italien, wo sie auch "Coppa dell’Amicizia" genannt wird, was so viel wie "Freundschaftstasse" bedeutet. Dort wird die Grolla auch regelmäßig verwendet, wenn Abends die Freunde und Familie in geselliger Runde zusammensitzen.

Die Grolla wird von lokalen Handwerkern aus einem Holzblock geschnitzt, was für die Region eine wichtige Einnahmequelle ist und viele sichere Arbeitsplätze schafft. Wenn nach der Arbeit in der Stube gemütlich über die Weltgeschichte gequatscht wird, schlägt die Stunde der Grolla. Diese wird mit dem typisch italienischen Espresso, Zucker, Orangenschalen und Grappa oder Alpestre gefüllt.
Der Espresso, der Grappa/Alpestre und die Orangenschale werden vermischt und in einem Topf erhitzt. Währenddessen wird der Rand der großen Öffnung in der Mitte mit Wasser betreufelt und  großzügig mit Zucker bestreut. Nun wird das Gemisch aus dem Topf in die Grolla geschüttet, anschließend angezündet und gewartet bis der Zucker karamellisiert und vom Rand in die Flüssigkeit tropft. Zum Schluss wird der Deckel drauf gelegt und das Feuer erlischt. Dem gemeinsamen Trinken steht nichts mehr im Wege.

Verschiedene Dorfgemeinschaften haben unterschiedliche Traditionen, aber eine ziemlich einheitliche Regel ist, dass die Grolla immer reihum weiter gegeben wird und wenn sie jemand absetzt, muss diese Person die Grolla austrinken. Genaue Mengenangaben sind schwierig zu sagen, da jeder andere Vorzüge hat, aber folgende Mischung ist sehr üblich:

• ·         6 Tassen Espresso (Espressotassen)

 

• ·         160ml Grappa oder Alpestre

 

• ·         Orangenschale einer Orange

 

• ·         10 Teelöffel Zucker

 

Bekannte Variationen sind das Hinzufügen von Cointreau (20ml-40ml) und/oder noch zusätzlich Zitronenschale und Apfelstücke bzw. zwei ganze Hälften eines Apfels damit keine kleinen Stücke in die Mundöffnungen gelangen.

Viel Spaß mit der Grolla und ich wünsche gutes Gelingen.