Windspiel

Der Gin von Windspiel

Der Gin von Windspiel ist die Schöpfung von Sandra Wimmeler, Denis Lönnendonker und Tobias Schwoll. Hergestellt wird der Gin auf der Basis eines Kartoffeldestillates. Dieses wird aus sorgsam ausgesuchten Kartoffeln aus der Vulkaneifel gewonnen, die von dem mineralischen Boden profitieren. Der Windspiel Gin verkörpert damit zugleich Eleganz und Bodenständigkeit, denn der Gin in der edlen Flasche wird von Hand und in kleinen Chargen hergestellt. Gewidmet wurde er Friedrich dem Großen, der die Kartoffel nach Deutschland brachte und zudem eine Leidenschaft für Windspiel-Hunde besaß.

Die Geschichte

Im Jahr 2008 führte der Weg von Sandra Wimmeler, Denis Lönnendonker und Tobias Schwoll zum Weilerhof im abgelegenen Berlingen in der Vulkaneifel. Die ländliche Umgebung war ideal für die unabhängige Umsetzung ihrer Vision. Tobias Schwoll entdeckte seine Leidenschaft für den Kartoffelanbau und bearbeitete die steinigen Böden der Ackerländer. Denis Lönnedonker kam während des gemeinsamen Genusses des allabendlichen Gins auf die Idee, einen eigenen Gin aus den selbstangepflanzten Kartoffeln herzustellen. Nach vielen Experimenten fanden die drei Freunde schließlich mithilfe des Destillateurmeisters Holger Borchers die richtige Rezeptur.

Die Herstellung

Die Kartoffeln für den Windspiel Gin werden eigens vom Weilerhof in der Vulkaneifel angebaut und erntefrisch an den Destillateurmeister Holger Borchers weitergegeben, der diese auf 2mm mahlt. Anschließend werden die Kartoffeln mit Trinkwasser vermischt und zur Maische verarbeitet. Diese wird erhitzt, abgekühlt und mit Hefe versetzt, damit die Gärung beginnen kann. Für mehrere Tage gärt die Maische, bis sie dreifach destilliert wird.

Die Produkte im Überblick

Windspiel Premium Dry Gin

Abgesehen von seiner Basiszutat fällt der Windspiel Premium Dry Gin eher klassisch aus und besitzt Aromen von Wacholderbeeren, Zitronen und Koriander. Die Basis aus Kartoffeln verleiht ihm einen milden und leicht erdigen Charakter, der von den Noten von Ingwerwurzeln, Zimtrinde und Lavendel unterstrichen wird. Die verschiedenen Botanicals sind harmonisch aufeinander abgestimmt und verleihen dem Gin einen Hauch gehobener Klassik und bodenständigem Charme. Der Windspiel Premium Dry Gin kann pur, auf Eis oder als Longdrink serviert werden.

Windspiel Tonic Water

Zu einem klassischen Gin fehlt auch ein klassisches Tonic Water, um einen schmackhaften Gin Tonic zu kreieren. Das Windspiel Tonic Water wurde speziell auf den Windspiel Premium Dry Gin abgestimmt und aus erfrischendem natürlichem Mineralwasser und einem Hauch Zitrone hergestellt. Das leicht bittere Tonic ergänzt sich ideal mit den erdigen Tönen des Windspiel Gins, eignet sich aber auch perfekt als Begleiter zu anderen Gin-Sorten.

Windspiel Navy Strength Gin

Der Windspiel Navy Strength Gin ist eine etwas stärkere und intensivere Variante des originalen Windspiel Gins. Sein Name spielt nicht nur auf den Namensgeber der Marke Friedrich den Großen an, sondern auch auf die englische Marine. Denn neben Rum war auch Gin ein beliebtes Seefahrergetränk und Teil der Tagesration in der Royal Navy. Die Basis besteht aus dem Windspiel-typischen Kartoffeldestillat. Dieses wurde mit den Aromen von Zitronen, Wacholderbeeren, Zimt, Kardamom, Lavendel und Ingwer versehen. Im Gegensatz zu dem originalen Windspiel Gin besitzt der Windspiel Navy Strength Gin keine 47 % vol., sondern 57 %.