Andrea da Ponte Vecchia Grappa di Prosecco - 0,7L 42% vol

Das Meisterwerk aus Venetien

Der Andrea da Ponte Vecchia Grappa di Prosecco ist ein herausragendes Beispiel italienischer Destillationskunst, hergestellt aus einer sorgfältigen Auswahl von acht verschiedenen Jahrgängen der Glera-Trauben aus Venetien. Diese einzigartige Kombination von Jahrgängen verleiht dem Grappa ein komplexes und vielschichtiges Geschmacksprofil, das sowohl Kenner als auch Neuentdecker der Grappa-Welt begeistert. Die Destillerie Andrea da Ponte, gegründet 1892 und tief verwurzelt in der reichen Tradition des venezianischen Grappa, ist bekannt für ihre Qualitätsstandards und Innovation. Sie repräsentiert die Essenz handwerklicher Destillationskunst und spiegelt die tiefe Verbundenheit und das handwerkliche Können wider, das sie seit ihrer Gründung auszeichnet.

Der historische Hintergrund

Die Brennerei Andrea da Ponte, gelegen im Herzen Venetiens und berühmt für ihre Weinbaukultur, wurde 1892 von Andrea Da Ponte in Conegliano gegründet. Seitdem hat sie ihre Wurzeln tief in der italienischen Destillationstradition verankert und verbindet historisches Erbe mit moderner Technologie, um Spirituosen von unvergleichlicher Qualität zu kreieren. Ein Paradebeispiel hierfür ist der Vecchia Grappa di Prosecco, der das Beste aus lokalen Trauben mit der innovativen Destillationsmethode der Brennerei vereint. Diese Methode, bekannt als die "Da Ponte Methode", wurde von Matteo Da Ponte entwickelt und erstmals wissenschaftlich dokumentiert. Sie ermöglichte es, den Grappa di Prosecco zu einer der ersten Innovationen des Hauses zu machen, indem sie die einzigartigen Eigenschaften der Prosecco-Trauben optimal nutzte.

Der Herstellungsprozess

Der Andrea da Ponte Vecchia Grappa di Prosecco wird nach der "Da Ponte Methode" hergestellt, einem Verfahren, das Ende des 19. Jahrhunderts von der Familie Da Ponte entwickelt wurde und eine sanfte, kontrollierte Destillation mit Dampfdoppelkesseltechnik ermöglicht. Diese Methode, die 1896 von Matteo Da Ponte perfektioniert wurde, verwendet eine diskontinuierliche Dampfdestillation, die ausschließlich den Mittellauf des Destillats nutzt, um die Reinheit und aromatische Intensität des Endprodukts zu garantieren. Die Herstellung beginnt mit einer akribischen Auswahl von Glera-Trauben aus acht verschiedenen Jahrgängen, die speziell für diesen Grappa geerntet werden. Diese Trauben, traditionell für die Prosecco-Herstellung verwendet, bringen frische und lebendige Noten in den Grappa ein. Die Destillation erfolgt in traditionellen Kupferkesseln, was dem Grappa eine besondere Reinheit und Geschmackstiefe verleiht. Nach der Destillation reift der Grappa in ausgewählten Eichenfässern, die zuvor zur Reifung von Limousin verwendet wurden. Diese Fässer tragen zur Entwicklung seines charakteristischen Geschmacksprofils bei, das ihn sowohl für Kenner als auch für neue Genießer der Grappa-Welt attraktiv macht.

Das Geschmacksprofil

Der Andrea da Ponte Vecchia Grappa di Prosecco unterscheidet sich von vielen traditionellen Grappas durch seine einzigartige Verarbeitung und Lagerung. Dieser Grappa vereint die Komplexität und Tiefe von acht verschiedenen Traubenjahrgängen, wobei jeder Jahrgang seine eigenen nuancierten Aromen beiträgt. Nach der Destillation wird der Grappa in Eichenfässern aus Limousin gereift, was ihm ein reichhaltiges Bouquet verleiht, das von floralen Noten bis hin zu subtilen Fruchtnuancen reicht. Noten von Vanille, Aprikose, Honig und eine subtile Holznote, die während der Reifung in den Fässern entsteht, verbinden sich zu einem harmonischen und vollmundigen Geschmackserlebnis. Die Reifung in Holz trägt dazu bei, die natürlichen Aromen der Traube zu harmonisieren und verleiht dem Grappa eine außergewöhnliche Klarheit und Frische, die in einem lang anhaltenden, zufriedenstellenden Abgang münden. Visuell präsentiert sich der Grappa in einer klaren, leuchtenden Farbe, die an flüssiges Gold erinnert, und bietet ein komplexes und ansprechendes Geschmacksprofil, das sowohl Kenner als auch Liebhaber beeindruckt.

Auszeichnungen

Der Andrea da Ponte Vecchia Grappa di Prosecco hat im Laufe der Jahre zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten, was seine herausragende Qualität und handwerkliche Meisterschaft bestätigt. Bedeutende Anerkennungen stammen von renommierten Wettbewerben wie der International Wine & Spirit Competition und dem WineHunter Award. Diese Preise unterstreichen den globalen Erfolg und die Wertschätzung des Grappas, sowie das Engagement der Destillerie, traditionelle Werte mit innovativer Kunstfertigkeit zu verbinden. Sie zeugen von der Sorgfalt und Expertise, die in jeden Schritt der Produktion fließen – von der Auswahl der Trauben bis zur kunstvollen Destillation und Reifung.

Serviervorschlag: Grappa Tonic

Der Grappa Tonic ist ein einfacher und erfrischender Cocktail, der ideal für einen entspannten Nachmittag oder als eleganter Aperitif bei besonderen Anlässen geeignet ist. Dieser Drink betont die frischen und floralen Noten des Andrea da Ponte Vecchia Grappa di Prosecco und zeigt dessen Vielseitigkeit. Zur Zubereitung benötigen Sie 50 ml Andrea da Ponte Vecchia Grappa di Prosecco und 150 ml Tonic Water. Beginnen Sie damit, ein hohes Glas mit Eiswürfeln zu füllen. Gießen Sie den Grappa darüber und füllen Sie das Glas mit Tonic Water auf. Rühren Sie den Cocktail vorsichtig um und garnieren Sie das Getränk mit einer Scheibe Zitrone.

Serviervorschlag: Grappa Libre

Für die optimale Verkostung sollte der Vecchia Grappa di Prosecco bei Raumtemperatur in einem speziell geformten tulpenförmigen Glas serviert werden, um das volle Aroma zu entfalten. Eine beliebte Art, diesen Grappa zu genießen, ist der Cocktail „Grappa Libre“, der die Noten des Grappas mit frischen Zutaten kombiniert. Um den Grappa Libre zuzubereiten, mischen Sie 50 ml Vecchia Grappa di Prosecco mit dem Saft einer halben Limette, einem Teelöffel braunem Zucker und Eis in einem Shaker. Gut schütteln und in ein hohes Glas über Eis gießen. Mit Soda auffüllen und mit einer Limettenscheibe garnieren.

Die kulinarische Verwendung

Für ein optimales Geschmackserlebnis des Andrea Da Ponte Vecchia Grappa di Prosecco wird empfohlen, diesen bei einer Temperatur zwischen 14 und 17 Grad Celsius zu servieren. Traditionell genießt man diesen Grappa in einem speziellen tulpenförmigen Glas, das die Entfaltung der vollen Bandbreite seiner Aromen – wie Vanille, Aprikose und subtile Holznoten, die durch die Reifung in Eichenfässern entstehen – unterstützt. Der Grappa eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung einfacher, jedoch raffinierter Cocktails wie den „Grappa Tonic“. Für diesen erfrischenden Drink benötigen Sie 30 ml Grappa und 125 ml Tonic Water, ergänzt durch Eis und eine Scheibe Limette oder Zitrone, um die subtilen Aromen des Grappas zu betonen. Es wird geraten, den Grappa langsam zu genießen, um seine komplexen Geschmacksnoten vollständig wahrzunehmen.

Die kulturelle Bedeutung

Die Andrea da Ponte Distillerie ist tief in der italienischen Kultur und Geschichte verwurzelt. Der Bezug zu Lorenzo Da Ponte, dem Librettisten Mozarts, unterstreicht das kulturelle Erbe und die Bedeutung der Destillerie in der Kunst der Spirituosenherstellung. Der Vecchia Grappa di Prosecco ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Symbol für die kulturelle Identität und das Handwerk der Region, das über Generationen hinweg gepflegt wurde.

Die Nachhaltigkeit

Die Brennerei Andrea da Ponte setzt sich nachhaltig für den Umweltschutz ein, indem sie seit Jahrzehnten umweltfreundliche Technologien in ihren Produktionsprozess integriert. Schon seit den 1980er Jahren verwendet das Unternehmen Biomassekessel zur Energiegewinnung und betreibt seit 2009 eine Photovoltaikanlage, die einen wesentlichen Beitrag zur Reduzierung der CO2-Emissionen leistet, indem sie jährlich etwa 70 Tonnen CO2 einspart. Diese nachhaltigen Initiativen, die auch die Wiederverwendung thermischer Energie und die Reinigung von Abwässern und Rauch umfassen, sind feste Bestandteile der Unternehmensphilosophie von Andrea da Ponte. Sie spiegeln das Engagement des Unternehmens wider, die ökologischen Auswirkungen seiner Produktion zu minimieren und gleichzeitig Spirituosen von hervorragender Qualität zu gewährleisten. Diese Vorreiterrolle in der Spirituosenindustrie zeigt, wie durch den Einsatz erneuerbarer Energiequellen und modernster Umwelttechnologien der ökologische Fußabdruck signifikant reduziert werden kann.

Fazit

Der Andrea da Ponte Vecchia Grappa di Prosecco verkörpert die Quintessenz italienischer Destillationskunst, indem er Tradition mit moderner Innovation verbindet. Durch die sorgfältige Auswahl von Trauben aus acht verschiedenen Jahrgängen entsteht ein reiches und einzigartiges Geschmacksprofil, das sowohl von Kennern als auch Liebhabern geschätzt wird. Diese Grappa-Herstellung, ergänzt durch umweltschonende Produktionsmethoden und ein tiefes kulturelles Erbe, spiegelt das Engagement der Brennerei Andrea da Ponte für Qualität und Nachhaltigkeit wider. Internationale Auszeichnungen und das positive Echo der Konsumenten bestätigen den hohen Standard und den Genuss, den dieser Grappa bietet. Als Symbol für exzellente Handwerkskunst und verantwortungsbewusste Herstellung ist der Andrea da Ponte Vecchia Grappa di Prosecco ein herausragendes Produkt in der Welt der edlen Spirituosen und ein Muss für jeden Liebhaber feiner Destillate.

• Name: Andrea da Ponte Vecchia Grappa di Prosecco
• Verkehrsbezeichnung: Tresterbrand
• Geografische Angabe: Grappa
• Alkoholgehalt: 42% vol
• Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,7 Liter
• Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.
• Ursprungsland: Italien
• Lebensmittelunternehmer: Distilleria Andrea da Ponte S.P.A., Conegliano (TV), Nello Stabilimento in Corbanese di Tarzo(TV), Italien
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• Verknüpfte EAN-Codes: 8002266000017