Fernet Branca Bitter - 1 Liter 35% vol

Fernet Branca - Ein italienisches Kultgetränk

Fernet Branca, ein traditioneller italienischer Kräuterlikör, wird seit 1845 in der historischen Fratelli Branca Destillerie in Mailand hergestellt. Fernet Branca hat sich zu einem geschätzten Digestif und einer ikonischen Zutat in der Cocktailkultur weltweit entwickelt. Die Marke Fratelli Branca steht hinter diesem legendären Likör, dessen Ruf und Qualität sich über Jahrhunderte gefestigt haben. Er zeichnet sich durch seine tiefe Verbundenheit mit traditioneller italienischer Handwerkskunst und einem unveränderlichen Rezept aus, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Fernet Branca Bitter ist nicht nur ein Likör; es ist eine Institution in der Welt der Spirituosen. Seit seiner Erfindung im Jahr 1845 in Mailand durch Bernardino Branca hat sich Fernet Branca zu einem Symbol italienischer Kultur und Handwerkskunst entwickelt. Mit seiner tiefen Verwurzelung in der Tradition und einem unverkennbaren Geschmacksprofil hat sich Fernet Branca international einen Namen gemacht.

Der geschichtliche Hintergrund

Die Geschichte von Fernet Branca reicht bis ins Jahr 1845 zurück, als Bernardino Branca das Rezept in Mailand kreierte. Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks wurde die Fernet Branca Rezeptur in kurzer Zeit sehr beliebt. Die Produktion in der Stadt hat seit 1845 kontinuierlich stattgefunden, wobei die Originalrezeptur bis heute unverändert geblieben ist. Diese lange Tradition und das unveränderte Herstellungsverfahren unterstreichen die tief verwurzelte italienische Handwerkskunst und Kultur, die Fernet Branca verkörpert. Im Laufe der Jahre hat sich Fernet Branca als beliebter Digestif etabliert und ist heute ein fester Bestandteil der italienischen und internationalen Trinkkultur. Es war einer der ersten italienischen Liköre, der aktiv vermarktet wurde, und spielte eine wichtige Rolle bei der Etablierung der Marke Fratelli Branca Distillerie.

Der Herstellungsprozess

Fernet Branca wird aus einer sorgfältig ausbalancierten Mischung von 27 verschiedenen Kräutern, Wurzeln und Gewürzen hergestellt, die aus der ganzen Welt bezogen werden. Zu den Zutaten gehören unter anderem Aloe aus Südafrika, Rhabarber aus China, Kamille aus Italien oder Argentinien, und Safran, eines der teuersten Gewürze der Welt. Diese vielfältige Mischung verleiht Fernet Branca sein unverwechselbares und intensives Geschmacksprofil. Der genaue Herstellungsprozess ist ein streng gehütetes Geheimnis, das die Qualität und Konsistenz des Likörs gewährleistet. Die Produktion beinhaltet mehrere Phasen, darunter die Mazeration der Kräuter und Gewürze sowie eine langwierige Reifung in Eichenfässern, was dem Likör seine charakteristische dunkle Farbe und komplexe Aromatik verleiht. Diese traditionellen Methoden werden mit modernen Techniken kombiniert, um sicherzustellen, dass jeder Schluck Fernet Branca die tiefe und komplexe Aromatik bietet, die Kenner weltweit zu schätzen wissen.

Das Geschmacksprofil

Das Geschmacksprofil von Fernet Branca ist komplex und reich an Nuancen, dominiert von einer ausgeprägten Bitterkeit, die durch eine subtile Süße und Noten von Gewürzen wie Myrrhe und Zimt ergänzt wird. Diese Kombination aus bitteren, süßen und würzigen Elementen macht Fernet Branca zu einem vielseitigen Likör, der sowohl pur als auch in verschiedenen Cocktails genossen werden kann. Der Likör besteht aus 27 sorgfältig ausgewählten Kräutern, Wurzeln und Gewürzen, darunter Aloe, Kamille, Rhabarber und Safran, die alle für ihre aromatischen Eigenschaften bekannt sind. Der Geschmack entwickelt sich am Gaumen zu einer komplexen Aromavielfalt, die von Kräutern dominiert wird, und mündet in einem lang anhaltenden, würzigen Nachgeschmack. Anklänge von dunkler Schokolade und Kaffee sind ebenfalls spürbar, gefolgt von einer lang anhaltenden, kräuterigen Note im Abgang. Diese geschmackliche Komplexität und die charakteristische Bitterkeit machen Fernet Branca zu einem idealen Digestif und einer vielseitigen Zutat in der Cocktailkultur.

Die kulturelle Bedeutung

Fernet Branca ist tief in der italienischen Trinkkultur verwurzelt und hat sich auch international einen Namen gemacht. Ursprünglich als Magenbitter nach dem Essen verwendet, ist Fernet Branca heute ein fester Bestandteil der globalen Bar-Szene. Besonders in Argentinien hat Fernet Branca den Status eines nationalen Getränks erreicht. Dort wird er oft mit Cola gemischt zu einem „Fernandito“, einem festen Bestandteil der Trinkkultur und Ausdruck der argentinischen Identität und Lebensfreude. In den USA, insbesondere in Städten wie San Francisco, hat Fernet Branca Kultstatus erreicht und ist unter Bartendern als „Bartender's Handshake“ bekannt. Diese informelle Bezeichnung symbolisiert die Anerkennung und Verbundenheit innerhalb der globalen Gemeinschaft von Spirituosenkennern und unterstreicht die Vielseitigkeit und Beliebtheit von Fernet Branca über die Grenzen Italiens hinaus.

Die kulinarische Verwendung

Fernet Branca wird traditionell pur oder auf Eis serviert, um seine komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Diese Methode hebt die tiefe Bitterkeit und die aromatische Kräuterpalette hervor, die den Likör so einzigartig machen. Eine beliebte Art, Fernet Branca zu genießen, ist auf Eis, was seine intensiven Aromen etwas mildert und eine erfrischendere Erfahrung bietet. Darüber hinaus wird Fernet Branca oft in kleineren Mengen als Zutat in Cocktails verwendet, was seine Flexibilität in der modernen Mixologie zeigt und eine hervorragende Basis für kreative Cocktails bietet. Diese vielseitigen Serviermöglichkeiten spiegeln die italienischen Wurzeln des Likörs wider und unterstreichen seine Rolle in der kulinarischen Kultur Italiens und weltweit.

Serviervorschlag: Der Toronto

Der Toronto Cocktail ist eine klassische Art, Fernet Branca zu genießen und ein hervorragendes Beispiel für seine Verwendung in der Cocktailkultur. Zur Zubereitung benötigt man 45 ml Rye Whiskey, 15 ml Fernet Branca, 7,5 ml einfachen Sirup und zwei Spritzer Angostura Bitters. Alle Zutaten werden in ein Mixglas mit Eis gegeben und gründlich gerührt, bis der Cocktail gut gekühlt ist. Anschließend wird die Mischung durch ein Barsieb in ein vorgekühltes Glas abgeseiht. Zur Garnitur wird eine Orangenschale über dem Cocktail ausgedrückt, um die ätherischen Öle freizusetzen, und dann am Glasrand angebracht. Der Toronto Cocktail zeichnet sich durch eine perfekte Balance zwischen der Würze des Whiskeys und der bitteren Kräuternote des Fernet Branca aus, was ihn zu einem beliebten Digestif für Liebhaber von herb-süßen Geschmacksprofilen macht.

Fazit

Fernet Branca ist mehr als nur ein Likör; es ist ein Stück italienischer Kultur und Geschichte. Mit seiner tiefen Verwurzelung in der Tradition und seinem komplexen Geschmacksprofil bietet Fernet Branca ein unvergleichliches Trinkerlebnis, das von Generationen geschätzt wird. Ob als Teil eines raffinierten Cocktails oder pur genossen, Fernet Branca bleibt ein zeitloser Klassiker, der Liebhaber des intensiven Geschmacks weltweit begeistert. Seine komplexe Zusammensetzung und vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten machen ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Bar. Die kulturelle Bedeutung und Präsenz in der globalen Bar-Szene sowie die traditionelle Rolle als Digestif zeugen von seiner anhaltenden Beliebtheit und seinem Einfluss. Fernet Branca verkörpert die Kunst der Likörherstellung auf höchstem Niveau und bleibt eine Ikone unter den italienischen Kräuterlikören.

• Name: Fernet Branca Bitter
• Verkehrsbezeichnung: Bitter
• Alkoholgehalt: 35% vol
• Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 1 Liter
• Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.
• Ursprungsland: Italien
• Lebensmittelunternehmer: Fratelli Branca-Distillerie S.r.L., Milano. Italien
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• Verknüpfte EAN-Codes: 8004400001003, 8004400014133, 8004400001324