Pastis Bastidon - 1 Liter 45% vol

Pastis Bastidon – Ein Spiegelbild südfranzösischer Tradition

Pastis Bastidon ist mehr als nur ein Likör; er ist eine Hommage an die reiche Kultur und Lebensart des südfranzösischen Marseilles. Als klassischer Vertreter der Pastis-Familie zeichnet sich dieses Getränk durch seine tiefen Wurzeln in der regionalen Tradition und seine Bedeutung als gesellschaftliches Getränk aus. Die Beliebtheit von Pastis Bastidon erstreckt sich über lokale Cafés in Marseille bis hin zu internationalen Bars, wo er als Aperitif geschätzt wird.

Der Herstellungsprozess

Die Herstellung von Pastis Bastidon folgt einer langen Tradition, die nach dem Verbot von Absinth in den frühen 20er Jahren begann. Der Likör wird aus einer Mischung von Sternanis, Süßholz und einer sorgfältig ausgewählten Palette von Kräuterextrakten hergestellt. Diese Zutaten werden zunächst in Alkohol mazeriert, um ihre Aromen freizusetzen. Anschließend wird die Mischung destilliert und auf eine Trinkstärke von 45% Vol. gebracht, was Pastis Bastidon seinen charakteristischen, intensiven Geschmack verleiht.

Das Geschmacksprofil

Pastis Bastidon bietet ein komplexes Geschmacksprofil, das stark von Anis dominiert wird. Diese Primärnote wird durch subtile Untertöne von Süßholz ergänzt, die eine angenehme Süße verleihen. Darüber hinaus sorgen Kräuter wie Fenchel und Kardamom für eine erfrischende und leicht würzige Note, die das Geschmackserlebnis abrundet. Die Kombination dieser Aromen macht Pastis Bastidon zu einem ausgezeichneten Digestif und einer beliebten Basis für verschiedene Cocktails.

Serviervorschlag: Der klassische Pastis-Drink

Ein echtes Highlight des Pastis Bastidon ist seine traditionelle Verwendung als Aperitif, besonders an warmen Sommertagen. Zur Zubereitung eines klassischen Pastis-Drinks füllt man etwa 2 cl Pastis Bastidon in ein hohes Glas und verdünnt ihn mit 10 cl kaltem Wasser. Dieses Verhältnis sorgt für den typischen „Louche-Effekt“, bei dem der klare Likör milchig-trüb wird, ein Phänomen, das durch die ätherischen Öle des Anises ausgelöst wird. Dieser Vorgang ist nicht nur ein visuelles Spektakel, sondern intensiviert auch die Aromen des Pastis, die idealerweise bei einer kühlen Temperatur genossen werden.

Serviervorschlag: Der klassische Mauresque-Cocktail

Der Mauresque-Cocktail ist ein typischer Aperitif aus Südfrankreich und unterstreicht die Vielseitigkeit von Pastis Bastidon. Für die Zubereitung des Mauresque benötigt man 30 ml Pastis Bastidon und 10 ml Orgeatsirup. Die Zutaten werden in einem mit Eis gefüllten Glas gemischt. Anschließend wird das Getränk mit kaltem Wasser aufgefüllt, bis es die charakteristische milchige Konsistenz annimmt. Dieser Cocktail bietet durch die Kombination von Anis und der süßlichen Mandelnote des Orgeatsirups ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das besonders an warmen Tagen belebt.

Die kulinarische Verwendung

Pastis Bastidon eignet sich hervorragend für den Einsatz in der Küche und verleiht vielen Gerichten eine unverwechselbare Note. Beliebt ist beispielsweise die Verwendung von Pastis in der Zubereitung von Meeresfrüchten, wo er das Aroma von Gerichten wie Miesmuscheln mit Pastis verstärkt. Ein weiteres traditionelles Rezept ist das „Provencal Chicken with Pastis“, bei dem das Hähnchen mit einer Mischung aus Pastis und Kräutern mariniert wird. Diese Rezepte demonstrieren, wie Pastis Bastidon die Aromen der Provence in die Küche bringt und klassischen Gerichten eine aromatische Tiefe verleiht.

Die kulturelle Bedeutung

In seiner Heimatstadt Marseille wird Pastis Bastidon traditionell mit Wasser verdünnt genossen, was zu einer milchig-trüben Erscheinung führt, bekannt als "Louche-Effekt". Dieses Ritual, bei dem Wasser zu Pastis gegeben wird, ist nicht nur ein visuelles Spektakel, sondern auch ein symbolischer Akt, der die Entspannung und das soziale Beisammensein unter Freunden und Familie fördert. Pastis Bastidon ist daher nicht nur ein Getränk, sondern ein integraler Bestandteil der lokalen Kultur und wird oft bei gesellschaftlichen Zusammenkünften und in entspannten Momenten genossen.

Fazit

Pastis Bastidon steht exemplarisch für die Kunst der Likörherstellung in Marseille und verkörpert die Tradition und das Lebensgefühl Südfrankreichs. Mit seinem reichen Aromaprofil und der vielseitigen Verwendbarkeit bietet er ein einzigartiges Genusserlebnis, das sowohl in der Bar als auch in der Küche seine Fans findet. Die durchweg positiven Kundenmeinungen unterstreichen die Qualität von Pastis Bastidon und machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Liebhaber traditioneller französischer Spirituosen.

• Name: Pastis Bastidon
• Verkehrsbezeichnung: Pastis de Marseille
• Alkoholgehalt: 45% vol
• Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 1 Liter
• Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.
• Zusatzstoffe: mit Farbstoff
• Ursprungsland: Frankreich
• Lebensmittelunternehmer: Pernod Ricard Headquarters, 12 Place des Etats-Unis, 75783 Paris Cedex 16, Frankreich
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